Susceptibility of food-borne bacteria to binary combinations of antimicrobials at selected a(w) and pH.

Santiesteban-López, A; Palou, E; López-Malo, A

Santiesteban-López, A; Palou, E; López-Malo, A.

Afiliação

Santiesteban-López A; Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Universidad de las Américas, Puebla, Mexico.

J Appl Microbiol ; 102(2): 486-97, 2007 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17241355

Assuntos

Antibacterianos/farmacologia; Microbiologia de Alimentos; Fenóis/farmacologia; Ácido Sórbico/farmacologia; Cimenos; Sinergismo Farmacológico; Escherichia coli/efeitos dos fármacos; Eugenol/farmacologia; Concentração de Íons de Hidrogênio; Listeria/efeitos dos fármacos; Testes de Sensibilidade Microbiana; Monoterpenos/farmacologia; Salmonella typhimurium/efeitos dos fármacos; Staphylococcus aureus/efeitos dos fármacos; Timol/farmacologia

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Ácido Sórbico / Microbiologia de Alimentos / Antibacterianos Idioma: En Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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