Modulation of volatile sulfur compounds by wine yeast. | Appl Microbiol Biotechnol;74(5): 954-60, 2007 Apr. | MEDLINE

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Modulation of volatile sulfur compounds by wine yeast.

Swiegers, J H; Pretorius, I S.

Afiliação

Swiegers JH; The Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond, SA 5064 Adelaide, Australia.

Appl Microbiol Biotechnol ; 74(5): 954-60, 2007 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17262212

Assuntos

Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Compostos de Enxofre/metabolismo; Vinho/microbiologia; Volatilização

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Compostos de Enxofre / Vinho Idioma: En Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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