Inactivation of Escherichia coli and Listeria monocytogenes on iceberg lettuce by dip wash treatments with organic acids.

Akbas, M Y; Olmez, H

Akbas, M Y; Olmez, H.

Afiliação

Akbas MY; Department of Biology, Gebze Institute of Technology, Gebze, Kocaeli, Turkey. akbasm@gyte.edu.tr

Lett Appl Microbiol ; 44(6): 619-24, 2007 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17576223

Assuntos

Ácido Cítrico/farmacologia; Escherichia coli/efeitos dos fármacos; Manipulação de Alimentos/métodos; Ácido Láctico/farmacologia; Lactuca/microbiologia; Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos; Cloro/farmacologia; Contagem de Colônia Microbiana; Escherichia coli/isolamento & purificação; Microbiologia de Alimentos; Listeria monocytogenes/isolamento & purificação; Soluções/farmacologia

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Lactuca / Ácido Cítrico / Ácido Láctico / Escherichia coli / Manipulação de Alimentos / Listeria monocytogenes Idioma: En Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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