The effect of different formulations on physical properties of cakes baked with microwave and near infrared-microwave combinations. | J Microw Power Electromagn Energy;41(1): 20-6, 2007. | MEDLINE

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The effect of different formulations on physical properties of cakes baked with microwave and near infrared-microwave combinations.

Sakiyan, Ozge; Sumnu, Gulum; Sahin, Serpil; Meda, Venkatesh.

Afiliação

Sakiyan O; Selcuk University, Food Engineering Department, Konya, Turkey. osakiyan@metu.edu.tr

J Microw Power Electromagn Energy ; 41(1): 20-6, 2007.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18161413

Assuntos

Pão; Culinária/métodos; Micro-Ondas; Culinária/instrumentação; Tecnologia de Alimentos

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pão / Culinária / Micro-Ondas Idioma: En Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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