Ethanol shock changes the fatty acid profile and survival behavior of Vibrio parahaemolyticus in various stress conditions.

Chiang, Ming-Lun; Ho, Wei-Li; Chou, Cheng-Chun

Chiang, Ming-Lun; Ho, Wei-Li; Chou, Cheng-Chun.

Afiliação

Chiang ML; Graduate Institute of Food Science and Technology, National Taiwan University 59, Lane 144, Keelung Road, Sec. 4, Taipei, Taiwan.

Food Microbiol ; 25(2): 359-65, 2008 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18206778

Assuntos

Adaptação Fisiológica; Etanol/farmacologia; Ácidos Graxos Voláteis/análise; Microbiologia de Alimentos; Vibrio parahaemolyticus; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Meios de Cultura/química; Relação Dose-Resposta a Droga; Violeta Genciana; Peróxido de Hidrogênio/farmacologia; Concentração de Íons de Hidrogênio; Cloreto de Sódio/farmacologia; Fatores de Tempo; Vibrio parahaemolyticus/efeitos dos fármacos; Vibrio parahaemolyticus/crescimento & desenvolvimento; Vibrio parahaemolyticus/fisiologia

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vibrio parahaemolyticus / Adaptação Fisiológica / Etanol / Ácidos Graxos Voláteis / Microbiologia de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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