In silico assessment of toxicity of heat-generated food contaminants.

Cotterill, J V; Chaudhry, M Q; Matthews, W; Watkins, R W

Cotterill, J V; Chaudhry, M Q; Matthews, W; Watkins, R W.

Afiliação

Cotterill JV; Central Science Laboratory, Sand Hutton, York YO41 1LZ, UK. j.cotterill@csl.gov.uk

Food Chem Toxicol ; 46(6): 1905-18, 2008 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18334278

Assuntos

Culinária; Contaminação de Alimentos/análise; Testes de Toxicidade/métodos; Animais; Testes de Carcinogenicidade; Carcinógenos/toxicidade; Simulação por Computador; Sistemas Inteligentes; Temperatura Alta; Dose Letal Mediana; Testes de Mutagenicidade; Mutagênicos/toxicidade; Ratos

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Testes de Toxicidade / Culinária Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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