Efficient reduction of chitosan molecular weight by high-intensity ultrasound: underlying mechanism and effect of process parameters.

Wu, Tao; Zivanovic, Svetlana; Hayes, Douglas G; Weiss, Jochen

Wu, Tao; Zivanovic, Svetlana; Hayes, Douglas G; Weiss, Jochen.

Afiliação

Wu T; Food Biopolymers Research Group, Department of Food Science and Technology, The University of Tennessee, 2509 River Drive, Knoxville, Tennessee 37996-4539, USA.

J Agric Food Chem ; 56(13): 5112-9, 2008 Jul 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18553890

Assuntos

Quitosana/química; Sonicação; Acetilação; Quitosana/metabolismo; Sequestradores de Radicais Livres/farmacologia; Cinética; Modelos Biológicos; Conformação Molecular; Peso Molecular; Concentração Osmolar; Temperatura

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sonicação / Quitosana Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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