Vitamin C content in sea buckthorn berries (Hippophaë rhamnoides L. ssp. rhamnoides) and related products: a kinetic study on storage stability and the determination of processing effects.

Gutzeit, D; Baleanu, G; Winterhalter, P; Jerz, G

Gutzeit, D; Baleanu, G; Winterhalter, P; Jerz, G.

Afiliação

Gutzeit D; Central Institite of the Bundeswehr Medical Service, Munich,Garching-Hochbrück, Germany.

J Food Sci ; 73(9): C615-20, 2008 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19021790

Assuntos

Ácido Ascórbico/análise; Bebidas/análise; Manipulação de Alimentos/métodos; Conservação de Alimentos/métodos; Frutas/química; Hippophae/química; China; Clima; Estabilidade de Medicamentos; Ecossistema; Europa (Continente); Hippophae/classificação; Hippophae/crescimento & desenvolvimento; Cinética; Óleos de Plantas/análise; Fatores de Tempo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Ascórbico / Bebidas / Hippophae / Manipulação de Alimentos / Conservação de Alimentos / Frutas Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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