Fate of lysostaphin in milk from individual cows through pasteurization and cheesemaking.

Van Hekken, D L; Wall, R J; Somkuti, G A; Powell, M A; Tunick, M H; Tomasula, P M

Van Hekken, D L; Wall, R J; Somkuti, G A; Powell, M A; Tunick, M H; Tomasula, P M.

Afiliação

Van Hekken DL; Dairy Processing and Products Research Unit, USDA, Agricultural Research Service, Eastern Regional Research Center, Wyndmoor, PA 19038, USA. diane.vanhekken@ars.usda.gov

J Dairy Sci ; 92(2): 444-57, 2009 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19164654

Assuntos

Anti-Infecciosos Locais/metabolismo; Bovinos/fisiologia; Queijo/análise; Manipulação de Alimentos; Lisostafina/metabolismo; Leite/química; Animais; Animais Geneticamente Modificados; Anti-Infecciosos Locais/farmacologia; Bovinos/genética; Feminino; Temperatura Alta; Lisostafina/farmacologia; Testes de Sensibilidade Microbiana; Proteínas do Leite/análise; Reologia; Staphylococcus aureus/efeitos dos fármacos

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bovinos / Queijo / Leite / Manipulação de Alimentos / Lisostafina / Anti-Infecciosos Locais Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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