The role of oxygen in yeast metabolism during high cell density brewery fermentations.

Verbelen, P J; Saerens, S M G; Van Mulders, S E; Delvaux, F; Delvaux, F R

Verbelen, P J; Saerens, S M G; Van Mulders, S E; Delvaux, F; Delvaux, F R.

Afiliação

Verbelen PJ; Centre for Malting and Brewing Science, Faculty of Bioscience Engineering, Katholieke Universiteit Leuven, Kasteelpark Arenberg 22, Box 2463, 3001 Heverlee, Belgium. Pieter.Verbelen@biw.kuleuven.be

Appl Microbiol Biotechnol ; 82(6): 1143-56, 2009 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19263049

Assuntos

Cerveja/microbiologia; Oxigênio/metabolismo; Saccharomyces/crescimento & desenvolvimento; Saccharomyces/metabolismo; Meios de Cultura/química; Ésteres/metabolismo; Ácidos Graxos Insaturados/metabolismo; Fermentação; Glicogênio/análise; Proteínas/metabolismo; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/biossíntese; Trealose/análise

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oxigênio / Saccharomyces / Cerveja Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oxigênio / Saccharomyces / Cerveja Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article