Effect of zilpaterol hydrochloride supplementation of beef steers and calf-fed Holstein steers on the color stability of top sirloin butt steaks.

VanOverbeke, D L; Hilton, G G; Green, J; Hunt, M; Brooks, C; Killefer, J; Streeter, M N; Hutcheson, J P; Nichols, W T; Allen, D M; Yates, D A

VanOverbeke, D L; Hilton, G G; Green, J; Hunt, M; Brooks, C; Killefer, J; Streeter, M N; Hutcheson, J P; Nichols, W T; Allen, D M; Yates, D A.

Afiliação

VanOverbeke DL; Department of Animal Science, Oklahoma State University, Stillwater 74078, USA. deb.vanoverbeke@okstate.edu

J Anim Sci ; 87(11): 3669-76, 2009 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19684278

Assuntos

Bovinos/fisiologia; Aditivos Alimentares/farmacologia; Carne; Compostos de Trimetilsilil/farmacologia; Animais; Cor; Manipulação de Alimentos; Masculino; Carne/normas

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Compostos de Trimetilsilil / Bovinos / Aditivos Alimentares / Carne Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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