Towards the industrial production of antioxidants from food processing by-products with ultrasound-assisted extraction.

Virot, Matthieu; Tomao, Valérie; Le Bourvellec, Carine; Renard, Catherine M C G; Chemat, Farid

Virot, Matthieu; Tomao, Valérie; Le Bourvellec, Carine; Renard, Catherine M C G; Chemat, Farid.

Afiliação

Virot M; Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse, INRA, UMR408, Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, Avignon, France.

Ultrason Sonochem ; 17(6): 1066-74, 2010 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19945900

Assuntos

Antioxidantes/isolamento & purificação; Fracionamento Químico/métodos; Flavonoides/isolamento & purificação; Manipulação de Alimentos; Indústria Alimentícia; Fenóis/isolamento & purificação; Sonicação/métodos; Química Verde; Malus/química; Polifenóis; Sonicação/economia

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Sonicação / Flavonoides / Indústria Alimentícia / Manipulação de Alimentos / Fracionamento Químico / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article

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