Formation of amyloid fibrils from kidney bean 7S globulin (Phaseolin) at pH 2.0. | J Agric Food Chem;58(13): 8061-8, 2010 Jul 14. | MEDLINE

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Formation of amyloid fibrils from kidney bean 7S globulin (Phaseolin) at pH 2.0.

Tang, Chuan-He; Zhang, Ye-Hui; Wen, Qi-Biao; Huang, Qingrong.

Afiliação

Tang CH; Department of Food Science and Technology, South China University of Technology, Guangzhou 510640, People's Republic of China. chtang@scut.edu.cn

J Agric Food Chem ; 58(13): 8061-8, 2010 Jul 14.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20533826

Assuntos

Amiloide/química; Globulinas/química; Phaseolus/química; Proteínas de Plantas/química; Concentração de Íons de Hidrogênio; Concentração Osmolar; Conformação Proteica; Estabilidade Proteica

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Phaseolus / Globulinas / Amiloide Idioma: En Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Phaseolus / Globulinas / Amiloide Idioma: En Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article