Influence of package, type of apple juice and temperature on the production of patulin by Byssochlamys nivea and Byssochlamys fulva.

Sant'Ana, Anderson S; Simas, Rosineide Costa; Almeida, Carlos A A; Cabral, Elaine C; Rauber, Ricardo H; Mallmann, Carlos A; Eberlin, Marcos N; Rosenthal, Amauri; Massaguer, Pilar R

Sant'Ana, Anderson S; Simas, Rosineide Costa; Almeida, Carlos A A; Cabral, Elaine C; Rauber, Ricardo H; Mallmann, Carlos A; Eberlin, Marcos N; Rosenthal, Amauri; Massaguer, Pilar R.

Afiliação

Sant'Ana AS; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas, Campinas, SP, Brazil. assantana@usp.br

Int J Food Microbiol ; 142(1-2): 156-63, 2010 Aug 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20633943

Assuntos

Bebidas/microbiologia; Byssochlamys/metabolismo; Embalagem de Alimentos; Malus/microbiologia; Patulina/metabolismo; Contaminação de Alimentos/análise; Patulina/análise; Temperatura

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Patulina / Bebidas / Embalagem de Alimentos / Malus / Byssochlamys Idioma: En Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article

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