Stabilization of curcumin by complexation with divalent cations in glycerol/water system.

Zebib, Bachar; Mouloungui, Zéphirin; Noirot, Virginie.

Afiliação

Zebib B; Université de Toulouse-UMR 1010, Laboratoire de Chimie Agro-Industrielle, ENSIACET, INPT, INRA, 4 allée Emile Monso, 31432 Toulouse Cedex 4, France.

Bioinorg Chem Appl ; : 292760, 2010.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20634909

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article

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