Swelling, mechanical, and barrier properties of albedo-based films prepared in the presence of phaseolin cross-linked or not by transglutaminase.

Mariniello, L; Giosafatto, C V L; Di Pierro, P; Sorrentino, A; Porta, R

Mariniello, L; Giosafatto, C V L; Di Pierro, P; Sorrentino, A; Porta, R.

Afiliação

Mariniello L; Department of Food Science, University of Naples "Federico II" Parco Gussone, 80055 Portici, Naples, Italy. loredana.mariniello@unina.it

Biomacromolecules ; 11(9): 2394-8, 2010 Sep 13.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20712358

Assuntos

Materiais Biocompatíveis/química; Materiais Biocompatíveis/metabolismo; Citrus paradisi/química; Reagentes de Ligações Cruzadas/química; Proteínas de Plantas/metabolismo; Estresse Mecânico; Transglutaminases/metabolismo; Dióxido de Carbono/metabolismo; Reagentes de Ligações Cruzadas/metabolismo; Microscopia Eletrônica de Varredura; Oxigênio/metabolismo; Proteínas de Plantas/química; Streptomycetaceae/enzimologia; Transglutaminases/química; Água/metabolismo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Estresse Mecânico / Materiais Biocompatíveis / Transglutaminases / Reagentes de Ligações Cruzadas / Citrus paradisi Idioma: En Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article

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