Ultrasound-enhanced mass transfer in Halal compared with non-Halal chicken. | J Sci Food Agric;91(1): 130-3, 2011 Jan 15. | MEDLINE

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Ultrasound-enhanced mass transfer in Halal compared with non-Halal chicken.

Leal-Ramos, Martha Y; Alarcon-Rojo, Alma D; Mason, Timothy J; Paniwnyk, Larysa; Alarjah, Mohammed.

Afiliação

Leal-Ramos MY; Facultad de Zootecnia y Ecologia, Universidad Autonoma de Chihuahua, Chihuahua, Mexico.

J Sci Food Agric ; 91(1): 130-3, 2011 Jan 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20945507

Assuntos

Corantes; Tecnologia de Alimentos/métodos; Carne; Azul de Metileno; Animais; Galinhas; Islamismo; Permeabilidade; Análise Espectral; Ultrassonografia/métodos

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Corantes / Tecnologia de Alimentos / Carne / Azul de Metileno Idioma: En Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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