Comparison of volatile components in Chinese traditional pickled peppers using HS-SPME-GC-MS, GC-O and multivariate analysis.

Xiao, Z B; Zhu, J C; Feng, T; Tian, H X; Yu, H Y; Niu, Y W; Zhang, X M

Xiao, Z B; Zhu, J C; Feng, T; Tian, H X; Yu, H Y; Niu, Y W; Zhang, X M.

Afiliação

Xiao ZB; Department of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, China. xzb@sit.edu.cn

Nat Prod Res ; 24(20): 1939-53, 2010 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21108121

Assuntos

Capsicum/química; Frutas/química; Compostos Orgânicos Voláteis/análise; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Medicina Tradicional Chinesa; Odorantes/análise; Análise de Componente Principal; Extração em Fase Sólida

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Capsicum / Compostos Orgânicos Voláteis / Frutas Idioma: En Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article

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