Indicator organisms in meat and poultry slaughter operations: their potential use in process control and the role of emerging technologies.

Saini, Parmesh K; Marks, Harry M; Dreyfuss, Moshe S; Evans, Peter; Cook, L Victor; Dessai, Uday

Saini, Parmesh K; Marks, Harry M; Dreyfuss, Moshe S; Evans, Peter; Cook, L Victor; Dessai, Uday.

Afiliação

Saini PK; Microbiology Division, Office Public Health Science, U.S. Department of Agriculture, Washington, DC 20250-3700, USA.

J Food Prot ; 74(8): 1387-94, 2011 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21819672

Assuntos

Matadouros/normas; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Carne/microbiologia; Produtos Avícolas/microbiologia; Medição de Risco; Animais; Qualidade de Produtos para o Consumidor/normas; Contaminação de Alimentos/análise; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Microbiologia de Alimentos; Humanos; Indicadores e Reagentes; Carne/normas; Produtos Avícolas/normas; Modelos de Riscos Proporcionais; Controle de Qualidade

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Produtos Avícolas / Matadouros / Medição de Risco / Qualidade de Produtos para o Consumidor / Carne Idioma: En Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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