Structure and bioactivity of thiosulfinates resulting from suppression of lachrymatory factor synthase in onion.

Aoyagi, Morihiro; Kamoi, Takahiro; Kato, Masahiro; Sasako, Hiroshi; Tsuge, Nobuaki; Imai, Shinsuke

Aoyagi, Morihiro; Kamoi, Takahiro; Kato, Masahiro; Sasako, Hiroshi; Tsuge, Nobuaki; Imai, Shinsuke.

Afiliação

Aoyagi M; Somatech Center, House Foods Corporation, 1-4 Takanodai, Yotsukaido, Chiba, 284-0033, Japan. morihiro-aoyagi@house-wf.co.jp

J Agric Food Chem ; 59(20): 10893-900, 2011 Oct 26.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21905712

Assuntos

Oxirredutases Intramoleculares/antagonistas & inibidores; Cebolas/química; Cebolas/enzimologia; Ácidos Sulfínicos/química; Ácidos Sulfínicos/farmacologia; Liases de Carbono-Enxofre/metabolismo; Ciclo-Oxigenase 1; Inibidores de Ciclo-Oxigenase; Inibidores de Glicosídeo Hidrolases; Inibidores da Agregação Plaquetária; Proteínas Recombinantes de Fusão/antagonistas & inibidores; Estereoisomerismo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácidos Sulfínicos / Cebolas / Oxirredutases Intramoleculares Idioma: En Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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