Pork quality variation is not explained by glycolytic enzyme capacity.

Allison, C P; Bates, R O; Booren, A M; Johnson, R C; Doumit, M E.

Afiliação

Allison CP; Department of Animal Science, Michigan State University, East Lansing, MI 48824, USA.

Meat Sci ; 63(1): 17-22, 2003 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22061979

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Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article

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