The relationship between slow and fast myosin heavy chain content, calpastatin and meat tenderness in different ovine skeletal muscles.

Sazili, A Q; Parr, T; Sensky, P L; Jones, S W; Bardsley, R G; Buttery, P J.

Afiliação

Sazili AQ; Division of Nutritional Biochemistry, School of Biosciences, University of Nottingham, Sutton Bonington Campus, Loughborough, Leicestershire LE12 5RD, UK.

Meat Sci ; 69(1): 17-25, 2005 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22062635

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article

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