Observation of the distribution of Zn protoporphyrin IX (ZPP) in Parma ham by using purple LED and image analysis.

Wakamatsu, J; Odagiri, H; Nishimura, T; Hattori, A.

Afiliação

Wakamatsu J; Division of Bioresource and Product Science, Graduate School of Agriculture, Hokkaido University, Sapporo, Hokkaido 060-8589, Japan; Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Hokkaido University, Sapporo, Hokkaido 060-8589, Japan.

Meat Sci ; 74(3): 594-9, 2006 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22063064

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article

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