Application of LC-MS and tristimulus colorimetry to assess the ageing aptitude of Syrah wine in the Condado de Huelva D.O. (Spain), a typical warm climate region.

Gordillo, B; Rodríguez-Pulido, F J; Mateus, N; Escudero-Gilete, M L; González-Miret, M L; Heredia, F J; de Freitas, V

Gordillo, B; Rodríguez-Pulido, F J; Mateus, N; Escudero-Gilete, M L; González-Miret, M L; Heredia, F J; de Freitas, V.

Afiliação

Gordillo B; Food Colour and Quality Laboratory, Department of Nutrition and Food Science, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, 41012 Sevilla, Spain.

Anal Chim Acta ; 732: 162-71, 2012 Jun 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22688048

Assuntos

Colorimetria; Vinho/análise; Antocianinas/química; Clima; Cor; Fenóis/química; Quercus/química; Espanha; Fatores de Tempo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Colorimetria Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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