Dieta Hiperlipídica/efeitos adversos; Fígado Gorduroso/dietoterapia; Fígado Gorduroso/etiologia; Quercetina/farmacologia; Administração Oral; Alanina Transaminase/sangue; Animais; Aspartato Aminotransferases/sangue; Colesterol/sangue; LDL-Colesterol/sangue; Suplementos Nutricionais; Modelos Animais de Doenças; Fígado Gorduroso/metabolismo; Fígado Gorduroso/patologia; Fibrose/dietoterapia; Gerbillinae; Hepatócitos/efeitos dos fármacos; Hepatócitos/metabolismo; Hiperlipidemias/dietoterapia; Hiperlipidemias/metabolismo; Interleucina-6/sangue; Fígado/efeitos dos fármacos; Fígado/metabolismo; Masculino; NF-kappa B/metabolismo; Óxido Nítrico Sintase Tipo II/sangue; Hepatopatia Gordurosa não Alcoólica; Quercetina/administração & dosagem; Ratos; Sirtuína 1/metabolismo; Triglicerídeos/sangue; Fator de Necrose Tumoral alfa/metabolismo