Determination of antioxidant activity in foods and beverages by reaction with 2,2'-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH): collaborative study First Action 2012.04.

Plank, David W; Szpylka, John; Sapirstein, Harry; Woollard, David; Zapf, Charles M; Lee, Vong; Chen, C Y Oliver; Liu, Rui Hai; Tsao, Rong; Düsterloh, André; Baugh, Steve

Plank, David W; Szpylka, John; Sapirstein, Harry; Woollard, David; Zapf, Charles M; Lee, Vong; Chen, C Y Oliver; Liu, Rui Hai; Tsao, Rong; Düsterloh, André; Baugh, Steve.

Afiliação

Plank DW; Medallion Laboratories, 9000 Plymouth Ave North, Minneapolis, MN 55427, USA. david.plank@medlabs.com

J AOAC Int ; 95(6): 1562-9, 2012.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23451369

Assuntos

Antioxidantes/análise; Bebidas/análise; Compostos de Bifenilo/química; Análise de Alimentos/métodos; Picratos/química; Cromanos; Frutas/química; Indicadores e Reagentes; Prunus/química; Padrões de Referência; Reprodutibilidade dos Testes; Espectrofotometria Ultravioleta; Especiarias/análise; Chá/química; Verduras/química; Vinho/análise; Iogurte/análise

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Picratos / Bebidas / Compostos de Bifenilo / Análise de Alimentos / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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