Optimisation of the hydrolysis of goat milk protein for the production of ACE-inhibitory peptides.

Espejo-Carpio, Francisco Javier; Pérez-Gálvez, Raúl; Guadix, Emilia M; Guadix, Antonio

Espejo-Carpio, Francisco Javier; Pérez-Gálvez, Raúl; Guadix, Emilia M; Guadix, Antonio.

Afiliação

Espejo-Carpio FJ; Department of Chemical Engineering, University of Granada, 18071 Granada, Spain. fjespejo@ugr.es

J Dairy Res ; 80(2): 214-22, 2013 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23515104

Assuntos

Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina/metabolismo; Cabras; Proteínas do Leite/metabolismo; Peptídeos/metabolismo; Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina/farmacologia; Animais; Hidrólise; Proteínas do Leite/farmacologia; Peptídeos/farmacologia; Subtilisina/metabolismo; Tripsina/metabolismo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Cabras / Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina / Proteínas do Leite Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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