Total nitrogen vs. amino-acid profile as indicator of protein content of beef. | Food Chem;140(3): 608-12, 2013 Oct 01. | MEDLINE

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BVS - MINISTÉRIO DA SAÚDE

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Total nitrogen vs. amino-acid profile as indicator of protein content of beef.

Hall, Nicolette G; Schönfeldt, Hettie C.

Afiliação

Hall NG; Department of Animal and Wildlife Sciences, University of Pretoria, Pretoria, South Africa. nicolette.gibson@up.ac.za

Food Chem ; 140(3): 608-12, 2013 Oct 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23601414

Assuntos

Aminoácidos/análise; Carne/análise; Nitrogênio/análise; Animais; Bovinos; Ácidos Graxos/análise; Músculo Esquelético/química; Valor Nutritivo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Aminoácidos / Carne / Nitrogênio Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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