Studies on nonenzymatic oxidation mechanisms in neobetanin, betanin, and decarboxylated betanins.
J Agric Food Chem
; 61(26): 6465-76, 2013 Jul 03.
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em En
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Assunto principal:
Pigmentos Biológicos
/
Betacianinas
/
Corantes de Alimentos
Idioma:
En
Ano de publicação:
2013
Tipo de documento:
Article