Studies on nonenzymatic oxidation mechanisms in neobetanin, betanin, and decarboxylated betanins. | J Agric Food Chem;61(26): 6465-76, 2013 Jul 03. | MEDLINE

Conteúdo principal 1 Busca 2 Rodapé 3

+A A -A Alto contraste

BVS - MINISTÉRIO DA SAÚDE

Informação e Conhecimento para a Saúde

português

Localizar descritor de assunto Busca Avançada EVID@Easy

Studies on nonenzymatic oxidation mechanisms in neobetanin, betanin, and decarboxylated betanins.

Wybraniec, Slawomir; Starzak, Karolina; Skopinska, Anna; Nemzer, Boris; Pietrzkowski, Zbigniew; Michalowski, Tadeusz.

Afiliação

Wybraniec S; Department of Analytical Chemistry, Institute C-1, Faculty of Chemical Engineering and Technology, Cracow University of Technology, ul. Warszawska 24, Cracow 31-155, Poland. swybran@chemia.pk.edu.pl

J Agric Food Chem ; 61(26): 6465-76, 2013 Jul 03.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23789904

Assuntos

Betacianinas/química; Corantes de Alimentos/química; Pigmentos Biológicos/química; Catálise; Descarboxilação; Hidrogenação; Oxirredução

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pigmentos Biológicos / Betacianinas / Corantes de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pigmentos Biológicos / Betacianinas / Corantes de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article