Qualitative characteristics of meat from young bulls fed different levels of crude glycerin.

Carvalho, J R R; Chizzotti, M L; Ramos, E M; Machado Neto, O R; Lanna, D P D; Lopes, L S; Teixeira, P D; Ladeira, M M

Carvalho, J R R; Chizzotti, M L; Ramos, E M; Machado Neto, O R; Lanna, D P D; Lopes, L S; Teixeira, P D; Ladeira, M M.

Afiliação

Carvalho JR; Department of Animal Science, Universidade Federal de Lavras, Lavras, Minas Gerais, 37.200-000, Brazil.

Meat Sci ; 96(2 Pt A): 977-83, 2014 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24231675

Assuntos

Ração Animal/análise; Dieta/veterinária; Qualidade dos Alimentos; Glicerol/administração & dosagem; Carne/análise; Matadouros; Animais; Peso Corporal; Bovinos; Cor; Gorduras na Dieta/análise; Ácidos Graxos/análise; Manipulação de Alimentos; Ácidos Linoleicos Conjugados/análise; Metabolismo dos Lipídeos/fisiologia; Masculino; Músculo Esquelético/química; Glycine max/química; Substâncias Reativas com Ácido Tiobarbitúrico/análise

Palavras-chave

Biodiesel co-product; Biohydrogenation; CLA; Glycerol; Lipids; Meat color

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Qualidade dos Alimentos / Dieta / Glicerol / Ração Animal / Carne Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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