Combined effects of gamma-irradiation and modified atmosphere packaging on quality of some spices.

Kirkin, Celale; Mitrevski, Blagoj; Gunes, Gurbuz; Marriott, Philip J

Kirkin, Celale; Mitrevski, Blagoj; Gunes, Gurbuz; Marriott, Philip J.

Afiliação

Kirkin C; Food Engineering Department, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Istanbul Technical University, Maslak 34469, Istanbul, Turkey.
Mitrevski B; Australian Centre for Research on Separation Science, School of Chemistry, Monash University, Wellington Road, Clayton, VIC 3800, Australia.
Gunes G; Food Engineering Department, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Istanbul Technical University, Maslak 34469, Istanbul, Turkey.
Marriott PJ; Australian Centre for Research on Separation Science, School of Chemistry, Monash University, Wellington Road, Clayton, VIC 3800, Australia. Electronic address: philip.marriott@monash.edu.

Food Chem ; 154: 255-61, 2014 Jul 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24518340

Assuntos

Cuminum/efeitos da radiação; Irradiação de Alimentos/métodos; Piper nigrum/efeitos da radiação; Rosmarinus/efeitos da radiação; Especiarias/análise; Especiarias/efeitos da radiação; Thymus (Planta)/efeitos da radiação; Cuminum/química; Cuminum/microbiologia; Embalagem de Alimentos; Raios gama; Piper nigrum/química; Piper nigrum/microbiologia; Controle de Qualidade; Rosmarinus/química; Rosmarinus/microbiologia; Especiarias/microbiologia; Thymus (Planta)/química; Thymus (Planta)/microbiologia

Palavras-chave

Essential oil; Gamma-irradiation; Modified atmosphere packaging; Spice quality; Spices

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Especiarias / Cuminum / Rosmarinus / Piper nigrum / Thymus (Planta) / Irradiação de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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