Effect of whey concentration on protein recovery in fresh ovine ricotta cheese.
J Dairy Sci
; 97(8): 4686-94, 2014.
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em En
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1
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Assunto principal:
Queijo
/
Manipulação de Alimentos
/
Proteínas do Leite
Idioma:
En
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article