[Canning of "humitas" prepared with opaque-2 corn, supplemented with sweet lupine (Lupinus albus var. Multolupa). Nutritional and quality changes].

Camacho, L; Bañados, E; Fernández, E

[Canning of "humitas" prepared with opaque-2 corn, supplemented with sweet lupine (Lupinus albus var. Multolupa). Nutritional and quality changes]. / Enlatado de "humitas" preparadas con maíz opaco-2 complementado con lupino dulce (Lupinus albus var. Multolupa). Cambios Nutricionales y de calidad.

Camacho, L; Bañados, E; Fernández, E.

Afiliação

Camacho L; Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Santiago.

Arch Latinoam Nutr ; 39(2): 185-99, 1989 Jun.

Article em Es | MEDLINE | ID: mdl-2487029

Assuntos

Fabaceae; Farinha; Conservação de Alimentos; Alimentos Fortificados/análise; Plantas Medicinais; Zea mays; Chile; Manipulação de Alimentos; Temperatura Alta; Valor Nutritivo

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Plantas Medicinais / Alimentos Fortificados / Zea mays / Farinha / Conservação de Alimentos / Fabaceae Idioma: Es Ano de publicação: 1989 Tipo de documento: Article

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