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Biodegradation of ochratoxin A by Pediococcus parvulus isolated from Douro wines.
Abrunhosa, Luís; Inês, António; Rodrigues, Ana I; Guimarães, Ana; Pereira, Vânia L; Parpot, Pier; Mendes-Faia, Arlete; Venâncio, Armando.
Afiliação
  • Abrunhosa L; CEB-Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal. Electronic address: luisjap@deb.uminho.pt.
  • Inês A; Institute for Biotechnology and Bioengineering, Centre of Genomics and Biotechnology, IBB/CGB-UTAD, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, School of Life Sciences and Environment, Edifício de Enologia, Apartado 1013, 5001-801 Vila Real, Portugal.
  • Rodrigues AI; CEB-Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Guimarães A; CEB-Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Pereira VL; Institute for Biotechnology and Bioengineering, Centre of Genomics and Biotechnology, IBB/CGB-UTAD, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, School of Life Sciences and Environment, Edifício de Enologia, Apartado 1013, 5001-801 Vila Real, Portugal.
  • Parpot P; Centre of Chemistry, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
  • Mendes-Faia A; Institute for Biotechnology and Bioengineering, Centre of Genomics and Biotechnology, IBB/CGB-UTAD, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, School of Life Sciences and Environment, Edifício de Enologia, Apartado 1013, 5001-801 Vila Real, Portugal.
  • Venâncio A; CEB-Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
Int J Food Microbiol ; 188: 45-52, 2014 Oct 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25087204
Assuntos
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pediococcus / Vinho / Ocratoxinas Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article
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