Comparative study of visual inspections and microbiological sampling in premises manufacturing and selling high-risk foods.

Tebbutt, G M; Southwell, J M

Tebbutt, G M; Southwell, J M.

Afiliação

Tebbutt GM; Public Health Laboratory, South Cleveland Hospital, Middlesbrough.

Epidemiol Infect ; 103(3): 475-86, 1989 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-2558030

Assuntos

Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Manipulação de Alimentos/normas; Inspeção de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Alimentos/normas; Clostridium perfringens/crescimento & desenvolvimento; Contagem de Colônia Microbiana; Laticínios; Desinfecção; Enterococcus faecalis/crescimento & desenvolvimento; Escherichia coli/crescimento & desenvolvimento; Doenças Transmitidas por Alimentos/prevenção & controle; Desinfecção das Mãos; Humanos; Higiene; Carne; Produtos da Carne; Fatores de Risco; Staphylococcus aureus/crescimento & desenvolvimento; Temperatura

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Inspeção de Alimentos / Alimentos / Manipulação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 1989 Tipo de documento: Article

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