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Thermal stability, antioxidant, and anti-inflammatory activity of curcumin and its degradation product 4-vinyl guaiacol.
Esatbeyoglu, Tuba; Ulbrich, Katrin; Rehberg, Clemens; Rohn, Sascha; Rimbach, Gerald.
Afiliação
  • Esatbeyoglu T; Institute of Human Nutrition and Food Science, University of Kiel, Germany. esatbeyoglu@foodsci.uni-kiel.de.
Food Funct ; 6(3): 887-93, 2015 Mar.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25619943

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Anti-Inflamatórios não Esteroides / Curcumina / Hepatócitos / Curcuma / Corantes de Alimentos / Guaiacol / Macrófagos / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Anti-Inflamatórios não Esteroides / Curcumina / Hepatócitos / Curcuma / Corantes de Alimentos / Guaiacol / Macrófagos / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article