Previous physicochemical stress exposures influence subsequent resistance of Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica, and Listeria monocytogenes to ultraviolet-C in coconut liquid endosperm beverage.

Gabriel, Alonzo A

Gabriel, Alonzo A.

Afiliação

Gabriel AA; Department of Food Science and Nutrition, College of Home Economics, Alonso Hall, A. Ma. Regidor Street, University of the Philippines Diliman, 1101 Quezon City, Philippines. Electronic address: alonzo.gabriel@gmail.com.

Int J Food Microbiol ; 201: 7-16, 2015 May 18.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25723813

Assuntos

Bebidas/microbiologia; Escherichia coli O157/efeitos da radiação; Microbiologia de Alimentos; Listeria monocytogenes/efeitos da radiação; Salmonella enterica/efeitos da radiação; Estresse Fisiológico; Raios Ultravioleta; Adaptação Fisiológica/efeitos da radiação; Cocos/microbiologia; Endosperma/metabolismo; Endosperma/microbiologia; Escherichia coli O157/fisiologia; Manipulação de Alimentos; Listeria monocytogenes/fisiologia; Viabilidade Microbiana; Salmonella enterica/fisiologia

Palavras-chave

Coconut beverage; Non-thermal food processing; Pasteurization; Stress adaptation; Ultraviolet radiation

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Estresse Fisiológico / Raios Ultravioleta / Bebidas / Escherichia coli O157 / Salmonella enterica / Microbiologia de Alimentos / Listeria monocytogenes Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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