Occurrence of fatty acid esters of 3-MCPD, 2-MCPD and glycidol in infant formula.

Wöhrlin, Friederike; Fry, Hildburg; Lahrssen-Wiederholt, Monika; Preiß-Weigert, Angelika

Wöhrlin, Friederike; Fry, Hildburg; Lahrssen-Wiederholt, Monika; Preiß-Weigert, Angelika.

Afiliação

Wöhrlin F; a Department Safety in the Food Chain , Federal Institute for Risk Assessment , Berlin , Germany.
Fry H; a Department Safety in the Food Chain , Federal Institute for Risk Assessment , Berlin , Germany.
Lahrssen-Wiederholt M; a Department Safety in the Food Chain , Federal Institute for Risk Assessment , Berlin , Germany.
Preiß-Weigert A; a Department Safety in the Food Chain , Federal Institute for Risk Assessment , Berlin , Germany.

Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess ; 32(11): 1810-22, 2015.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26179516

Assuntos

Compostos de Epóxi/química; Ésteres/análise; Ácidos Graxos/análise; Contaminação de Alimentos/análise; Glicerol/análogos & derivados; Fórmulas Infantis/química; Propanóis/química; Compostos de Epóxi/análise; Ésteres/química; Ácidos Graxos/química; Glicerol/análise; Glicerol/química; Humanos; Lactente; Recém-Nascido; Propanóis/análise

Palavras-chave

2-MCPD ester; 3-MCPD ester; accelerated solvent extraction; bound 2-MCPD; bound 3-MCPD; bound glycidol; chloropropanols; fat extraction; glycidyl esters; infant formula

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Propanóis / Fórmulas Infantis / Compostos de Epóxi / Ésteres / Ácidos Graxos / Glicerol Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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