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Performance of a protein extracted from potatoes for fining of white musts.
Gambuti, Angelita; Rinaldi, Alessandra; Romano, Raffaele; Manzo, Nadia; Moio, Luigi.
Afiliação
  • Gambuti A; Dipartimento Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, Sezione di Scienze della Vigna e del Vino, Viale Italia, 83100 Avellino, Italy. Electronic address: angelita.gambuti@unina.it.
  • Rinaldi A; Dipartimento Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, Sezione di Scienze della Vigna e del Vino, Viale Italia, 83100 Avellino, Italy; Biolaffort, 126 Quai de la Sauys, 33100 Bordeaux, France.
  • Romano R; Dipartimento Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (NA), Italy.
  • Manzo N; Dipartimento Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (NA), Italy.
  • Moio L; Dipartimento Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, Sezione di Scienze della Vigna e del Vino, Viale Italia, 83100 Avellino, Italy.
Food Chem ; 190: 237-243, 2016 Jan 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26212966
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Solanum tuberosum / Vitis Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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