Vitamin A, Iron, and Zinc Content of Fortified Maize Meal and Bread at the Household Level in 4 Areas of South Africa.

van Jaarsveld, Paul J; Faber, Mieke; van Stuijvenberg, Martha E

van Jaarsveld, Paul J; Faber, Mieke; van Stuijvenberg, Martha E.

Afiliação

van Jaarsveld PJ; Non-Communicable Diseases Research Unit, South African Medical Research Council, Cape Town, South Africa paul.van.jaarsveld@mrc.ac.za.
Faber M; Non-Communicable Diseases Research Unit, South African Medical Research Council, Cape Town, South Africa.
van Stuijvenberg ME; Non-Communicable Diseases Research Unit, South African Medical Research Council, Cape Town, South Africa.

Food Nutr Bull ; 36(3): 315-26, 2015 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26385952

Assuntos

Alimentos Fortificados; Triticum; Deficiência de Vitamina A/prevenção & controle; Zea mays; Características da Família; Humanos; Ferro/análise; Política Nutricional; Valor Nutritivo; População Rural; África do Sul/epidemiologia; População Urbana; Vitamina A/análise; Deficiência de Vitamina A/epidemiologia; Zinco/análise

Palavras-chave

South Africa; maize meal; micronutrient content; staple food fortification; wheat bread

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Deficiência de Vitamina A / Triticum / Alimentos Fortificados / Zea mays Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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