Form of phytosterols and food matrix in which they are incorporated modulate their incorporation into mixed micelles and impact cholesterol micellarization.

Gleize, Béatrice; Nowicki, Marion; Daval, Christophe; Koutnikova, Hana; Borel, Patrick

Gleize, Béatrice; Nowicki, Marion; Daval, Christophe; Koutnikova, Hana; Borel, Patrick.

Afiliação

Gleize B; INRA, UMR 1260 «Nutrition, Obesity and Risk of Thrombosis¼, Marseille, France.
Nowicki M; INSERM, UMR 1062, Marseille, France.
Daval C; Aix-Marseille University, Marseille, France.
Koutnikova H; INRA, UMR 1260 «Nutrition, Obesity and Risk of Thrombosis¼, Marseille, France.
Borel P; INSERM, UMR 1062, Marseille, France.

Mol Nutr Food Res ; 60(4): 749-59, 2016 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26773424

Assuntos

Colesterol/química; Alimentos; Micelas; Fitosteróis/química; Animais; Digestão/fisiologia; Hidrólise; Lipase/química; Lipase/metabolismo; Pâncreas/enzimologia; Fitosteróis/farmacocinética; Suínos; Iogurte

Palavras-chave

Carboxyl ester hydrolase; Medium chain phytosteryl esters; Olive oil; Phytostanols; Yogurt

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fitosteróis / Colesterol / Alimentos / Micelas Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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