Effect of Acacia Gum, NaCl, and Sucrose on Physical Properties of Lotus Stem Starch.

Puri, Ritika; Gill, Balmeet Singh; Khetra, Yogesh.

Afiliação

Puri R; Food Science and Technology Department, Guru Nanak Dev University, Amritsar, Punjab 143001, India.
Gill BS; Food Science and Technology Department, Guru Nanak Dev University, Amritsar, Punjab 143001, India.
Khetra Y; Dairy Technology Division, National Dairy Research Institute, Karnal, Haryana 132001, India.

Int J Food Sci ; 2014: 564564, 2014.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26904639

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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