Retardation of quality changes in camel meat sausages by phenolic compounds and phenolic extracts.
Anim Sci J
; 87(11): 1433-1442, 2016 Nov.
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em En
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| ID: mdl-26968389
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1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Taninos
/
Chá
/
Extratos Vegetais
/
Peroxidação de Lipídeos
/
Catequina
/
Qualidade dos Alimentos
/
Phoeniceae
/
Aditivos Alimentares
/
Microbiologia de Alimentos
/
Produtos da Carne
Idioma:
En
Ano de publicação:
2016
Tipo de documento:
Article