FTIR-ATR spectroscopy applied to quality control of grape-derived spirits.

Anjos, Ofélia; Santos, António J A; Estevinho, Letícia M; Caldeira, Ilda

Anjos, Ofélia; Santos, António J A; Estevinho, Letícia M; Caldeira, Ilda.

Afiliação

Anjos O; Instituto Politécnico de Castelo Branco, Apartado 119, 6001-909 Castelo Branco, Portugal; Centro de Estudos Florestais, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, 1349-017 Lisboa, Portugal. Electronic address: ofelia@ipcb.pt.
Santos AJ; Centro de Estudos Florestais, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, 1349-017 Lisboa, Portugal.
Estevinho LM; CIMO - Mountain Research Center, Department of Biology and Biotechnology, Agricultural College of Bragança, Polytechnic Institut of Bragança, Campus Santa Apolónia, E 5301-855 Bragança, Portugal.
Caldeira I; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária-Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Tecnologia e Segurança Alimentar - Laboratório de Enologia - Unidade de Investigação de Viticultura e Enologia, Dois Portos, Quinta da Almoínha, 2565-191 Dois Portos, Portugal; ICAAM - Institut

Food Chem ; 205: 28-35, 2016 Aug 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27006210

Assuntos

Bebidas Alcoólicas/análise; Frutas/química; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier/métodos; Vitis; Acetaldeído/análise; Etanol/análise; Análise dos Mínimos Quadrados; Metanol/análise; Controle de Qualidade; Reprodutibilidade dos Testes; Vinho/análise

Palavras-chave

Alcoholic strength; Attenuated total reflectance; Fourier transform infrared spectroscopy; Fusel alcohols; Grape-derived spirits; Methanol

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier / Vitis / Bebidas Alcoólicas / Frutas Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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