Strategies to Improve Meat Quality and Safety.

Sevi, Agostino; Marino, Rosaria; Lorenzo, José M; Picard, Brigitte; Pereira, Angelica Simone Cravo

Sevi, Agostino; Marino, Rosaria; Lorenzo, José M; Picard, Brigitte; Pereira, Angelica Simone Cravo.

Afiliação

Sevi A; Department of Agricultural Food and Environmental Sciences, University of Foggia, 71122 Foggia, Italy.
Marino R; Department of Agricultural Food and Environmental Sciences, University of Foggia, 71122 Foggia, Italy.
Lorenzo JM; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia No. 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrán das Viñas, 32900 Ourense, Spain.
Picard B; INRA-Clermont-Ferrand-Theix-Lyon Centre, 63122 Saint-Genes-Champanelle, France.
Pereira AS; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, University of Sao Paulo, 05508-270 Sao Paulo, SP, Brazil.

ScientificWorldJournal ; 2016: 9523621, 2016.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27446987

Assuntos

Qualidade dos Alimentos; Inocuidade dos Alimentos; Carne; Humanos

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Qualidade dos Alimentos / Inocuidade dos Alimentos / Carne Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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