Partial Characterization of the Proteolytic Properties of an Enzymatic Extract From "Aguama" Bromelia pinguin L. Fruit Grown in Mexico.

Moreno-Hernández, Jesús Martín; Hernández-Mancillas, Xitlalli Desideria; Navarrete, Evelia Lorena Coss; Mazorra-Manzano, Miguel Ángel; Osuna-Ruiz, Idalia; Rodríguez-Tirado, Víctor Alfonso; Salazar-Leyva, Jesús Aarón

Moreno-Hernández, Jesús Martín; Hernández-Mancillas, Xitlalli Desideria; Navarrete, Evelia Lorena Coss; Mazorra-Manzano, Miguel Ángel; Osuna-Ruiz, Idalia; Rodríguez-Tirado, Víctor Alfonso; Salazar-Leyva, Jesús Aarón.

Afiliação

Moreno-Hernández JM; Programa de Investigación en Biotecnología. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Campo Experimental Valle de Culiacán, Km. 17.5 Carretera Culiacán-Eldorado, 80000, Culiacán, SIN, Mexico.
Hernández-Mancillas XD; Maestría en Ciencias Aplicadas, Unidad Académica de Ingeniería en Biotecnología, Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN), Carretera Municipal Libre Mazatlán Higueras Km 3., 82199, Mazatlán, SIN, Mexico.
Navarrete ELC; Maestría en Ciencias Aplicadas, Unidad Académica de Ingeniería en Biotecnología, Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN), Carretera Municipal Libre Mazatlán Higueras Km 3., 82199, Mazatlán, SIN, Mexico.
Mazorra-Manzano MÁ; Laboratorio de Biotecnología de Lácteos, Química y Autenticidad de Alimentos, Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD, A.C.), Carretera a La Victoria Km. 0.6, 83000, Hermosillo, SON, Mexico.
Osuna-Ruiz I; Maestría en Ciencias Aplicadas, Unidad Académica de Ingeniería en Biotecnología, Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN), Carretera Municipal Libre Mazatlán Higueras Km 3., 82199, Mazatlán, SIN, Mexico.
Rodríguez-Tirado VA; Maestría en Ciencias Aplicadas, Unidad Académica de Ingeniería en Biotecnología, Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN), Carretera Municipal Libre Mazatlán Higueras Km 3., 82199, Mazatlán, SIN, Mexico.
Salazar-Leyva JA; Maestría en Ciencias Aplicadas, Unidad Académica de Ingeniería en Biotecnología, Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN), Carretera Municipal Libre Mazatlán Higueras Km 3., 82199, Mazatlán, SIN, Mexico. jsalazar@upsin.edu.mx.

Appl Biochem Biotechnol ; 182(1): 181-196, 2017 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27830465

Assuntos

Ácido Aspártico Proteases/química; Bromelia/enzimologia; Cisteína Proteases/química; Frutas/enzimologia; Proteínas de Plantas/química; Serina Proteases/química; Ácido Aspártico Proteases/antagonistas & inibidores; Ácido Aspártico Proteases/isolamento & purificação; Bromelia/química; Cisteína Proteases/isolamento & purificação; Ditiotreitol/química; Ensaios Enzimáticos; Frutas/química; Concentração de Íons de Hidrogênio; Cinética; Mercaptoetanol/química; Extratos Vegetais/química; Proteínas de Plantas/antagonistas & inibidores; Proteínas de Plantas/isolamento & purificação; Polissorbatos/química; Inibidores de Proteases/química; Proteólise; Serina Proteases/isolamento & purificação; Dodecilsulfato de Sódio/química; Solventes/química

Palavras-chave

Aguama; Bromelia pinguin; Characterization; Enzyme stability; Proteolytic activity

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Bromelia / Ácido Aspártico Proteases / Cisteína Proteases / Serina Proteases / Frutas Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google