Making a global sensation: Vanilla flavor, synthetic chemistry, and the meanings of purity.

Berenstein, Nadia.

Afiliação

Hist Sci ; 54(4): 399-424, 2016 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28027702

Palavras-chave

Consumers; Flavor Industry; History of Chemistry; Pure Food & Drug Act; Sensory History; Synthetic Chemistry; Vanilla; Vanillin

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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