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Study of a laboratory-scaled new method for the accelerated continuous ageing of wine spirits by applying ultrasound energy.
Delgado-González, M J; Sánchez-Guillén, M M; García-Moreno, M V; Rodríguez-Dodero, M C; García-Barroso, C; Guillén-Sánchez, D A.
Afiliação
  • Delgado-González MJ; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentario (IVAGRO), Universidad de Cádiz, Campus Universitario de Puerto Real, 11510 Puerto Real, Cádiz, Spain.
  • Sánchez-Guillén MM; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentario (IVAGRO), Universidad de Cádiz, Campus Universitario de Puerto Real, 11510 Puerto Real, Cádiz, Spain.
  • García-Moreno MV; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentario (IVAGRO), Universidad de Cádiz, Campus Universitario de Puerto Real, 11510 Puerto Real, Cádiz, Spain. Electronic address: valme.garcia@uca.es.
  • Rodríguez-Dodero MC; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentario (IVAGRO), Universidad de Cádiz, Campus Universitario de Puerto Real, 11510 Puerto Real, Cádiz, Spain.
  • García-Barroso C; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentario (IVAGRO), Universidad de Cádiz, Campus Universitario de Puerto Real, 11510 Puerto Real, Cádiz, Spain.
  • Guillén-Sánchez DA; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentario (IVAGRO), Universidad de Cádiz, Campus Universitario de Puerto Real, 11510 Puerto Real, Cádiz, Spain.
Ultrason Sonochem ; 36: 226-235, 2017 May.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28069205
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Ondas Ultrassônicas / Manipulação de Alimentos / Laboratórios Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article
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