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Optimization of the Preparation Conditions of Yerba Mate tea Beverage to Maximize Chlorogenic Acids Extraction.
da Silveira, Tayse Ferreira Ferreira; Meinhart, Adriana Dillenburg; de Souza, Thaís Cristina Lima; Cunha, Elenice Carla Emídio; de Moraes, Maria Rosa; Filho, José Teixeira; Godoy, Helena Teixeira.
Afiliação
  • da Silveira TFF; School of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), Campinas, SP, Brazil. ferreira.tayse@gmail.com.
  • Meinhart AD; School of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), Campinas, SP, Brazil.
  • de Souza TCL; School of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), Campinas, SP, Brazil.
  • Cunha ECE; School of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), Campinas, SP, Brazil.
  • de Moraes MR; School of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), Campinas, SP, Brazil.
  • Filho JT; School of Agricultural Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), Campinas, SP, Brazil.
  • Godoy HT; School of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP), Campinas, SP, Brazil.
Plant Foods Hum Nutr ; 72(2): 219-223, 2017 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28466135
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Quínico / Ácido Clorogênico / Ilex paraguariensis Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article
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