Impact of post-harvest ozone treatments on the skin phenolic extractability of red winegrapes cv Barbera and Nebbiolo (Vitis vinifera L.).
Food Res Int
; 98: 68-78, 2017 08.
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em En
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Palavras-chave
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Assunto principal:
Ozônio
/
Vinho
/
Vitis
/
Polifenóis
/
Manipulação de Alimentos
/
Frutas
Idioma:
En
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article